……….แม่บ้าน บ.อ้อย ต.บ้านเวียง อ.ร้องกวาง คิดสินค้าขายสู้ภัยเศรษฐกิจยุคโควิด-19 ทำไข่เค็มใบเตยกะทิสด ขาย จนมีการสั่งซื้อจำนวนมากเป็นสินค้า otop เด่นของ จ.แพร่ อยู่ขณะนี้
………..เมื่อเวลา 17.00 น. วันที่ 14 ก.ย.63 ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่ไปยังบ้านของ นางจริยา พันธุ์ดี หรือเจ๊แดง อายุ 47 ปี ร้านแดงการพิมพ์ เลขที่ 10 บ้านอ้อย ม.11 ต.บ้านเวียง อ.ร้องกวาง จ.แพร่ ปัจจุบันเป็นสมาชิกสภาเทศบาลตำบลบ้านเวียง มีร้านติดถนนสายน้ำชำ-น้ำเลา หลังวัดอ้อยหลวง ชอบทำการเกษตร และมีความคิดริเริ่มแปลกใหม่ เพื่อเป็นรายได้เสริมจึง มีความคิดนำไข่เป็ด มาทำไข่เค็มใบเตยกะทิสด ชนิดแบบพอกเค็ม หลังเห็นว่าสินค้าที่มีชื่อเสียงของภาคใต้ มีไข่เค็มไชยา และมีไข่เค็มสมุนไพร จึงเอาความคิดมาหาวิธีทำไข่เค็มชนิดพอกเค็ม ขายจนสามารถสร้างรายได้เป็นอย่างดีในชาวงเศรษฐกิจยุคโควิด-19
……….โดย เจ้แดงฯ ได้สาธิตวิธีการทำไข่เค็มใบเตยกะทิสด โดยนำใบเตย และหัวกระทิสด มาผสมดินสอพอง ผสมเกลือสินเธาว์ นำไปพอกไข่เป็ดเกรดคัดขนาด เป็นการพอกเค็ม ลองผิดลองถูกมากว่าสองปี จนได้เป็นไข่เค็มใบเตยกะทิสด ทดลองให้พรรคพวกเพื่อนฝูง ญาติที่รู้จักนำไปทดลองชิม ก็เป็นที่พอใจ มีกลิ่นกะทิและใบเตย ไข่ไม่เค็มมากเพราะใช้เกลือสินเธาว์ ที่ผลิตจากบ่อเกลือ จ.น่าน และเริ่มทำไข่เค็มขายเป็นสินค้าของฝาก โดยขายทางเฟส ฯ และสื่อออนไลน์ ก่อนจะไปจดทะเบียนเป็นสินค้าโอท็อป ของสำนักงานเกษตร จ.แพร่ ใช้ชื่อว่า “สินค้าวิสาหกิจชุมชน ไข่เค็มใบเตยกะทิสด บ้านอ้อย 911”
……….ซึ่งนางจริยา หรือ เจ๊แดง มีการผลิตไข่เค็ม ใบเตยกะทิสด ชนิดวันต่อวัน อย่างต่ำวันละ 800 ใบ โดยนำไข่เป็นสดคัดเกรด มาพอกเค็ม โดยใช้ดินสอพองผสมเกลือสินเธาว์ น้ำใบเตยคั้น กากของใบเตยที่คั้นน้ำแล้วบดละเอียด และน้ำกะทิสด เป็นหัวกระทิสด ไม่ผสมน้ำ คลุกผสมให้เข้ากัน โดยขั้นตอนการคลุกพอกเค็มจะทำเอง เป็นสูตรที่คิดขึ้น ก่อนนำไปให้คนในครอบครัว และญาติเพื่อนบ้านช่วยกันนำไปพอกไข่เป็ด ก่อนบรรจุภัณฑ์ ติดโลโก้ บอกวันที่ นำไปทำไข่ดาว และนำไปต้มทานเป็นไข่เค็ม สามารถติดต่อซื้อเป็นสินค้าของฝาก สามารถติดได้ที่หมายเลข 089 -2665456
……….สำหรับไข่เค็มใบเตยกะทิสด นำว่าเป็นสินค้าของฝาก หรือสินค้า otop ตัวเด่น ใหม่ล่าสุดของจังหวัดแพร่ แต่มีต้นทุนการผลิตสูงกว่าการผลิตไข่เค็มทั่วไป วัตถุดิบนำมาจากในพื้นที่ ราคาจำหน่าย ราคาใบละ 15 บาท หรือกล่อง 4 ใบ 50 บาท เริ่มออกบูท จำหน่ายในงานมหกรรมสินค้าอาหารเกษตรปลอดภัย และของดีจังหวัดแพร่ เมื่อวันที่ 6-10 ก.ย.63 ที่ผ่านมา จนมีลูกค้าสนใจ จำหน่ายหมดอย่างรวดเร็ว เป็นการเปิดตัว “สินค้าวิสาหกิจชุมชน จ.แพร่ ไข่เค็มใบเตยกะทิสด บ้านอ้อย 911” จึงมีการผลิตกันภายในครอบครัว สร้างรายได้เป็นสินค้า otop ตัวใหม่ของจังหวัดแพร่ อยู่ในขณะนี้.
