หนุ่มแพร่คิดเมนูหนึ่งเดียวในโลก “พิซซ่าหน้าเห็ดถอบ” ออกขายตามฤดูกาลครั้งนี้เปิดเผยเมื่อผู้สื่อข่าวไปพบกับ นายสุทธิพจน์ ศรีใจวงศ์ เจ้าของร้านฮิมคือคาเฟ่ เลขที่ 10 พระร่วง ซ.2 ต.ในเวียง อ.เมืองแพร่ จ.แพร่ หลังจากทราบว่าที่ร้านทำสินค้าเกี่ยวกับเห็ดถอบ(เห็ดเผาะ) เช่น พิซซ่าหน้าเห็ดถอบ เป็นเมนูซิกเนเจอร์ ของร้าน ซึ่งไม่มีที่ไหนเหมือน
โดยทางร้านได้นำ เห็ดถอบ มาต้มและปรุงรส โดยใส่พืชสมุนไพร เช่น เห็ดเผาะที่ได้จะนำไปต้มกับใบสมุนไพร เช่น ใบมะขามอ่อนและ ยอดใบส้มเม่า(หรือ ใบมะเม่า) ก่อนจะนำมาใส่พิซซ่า โดยใช้ซอสสูตรพิเศษของทางร้าน โรยด้วยชีส และ มายองเนส ก่อนจะนำไปอบ ออกมาเป็นพิซซ่าหน้าเห็ดถอบ หอมๆ กรุบกรอบด้วยเห็ดถอบ
นอกจากจะมีพิซซ่าเห็ดถอบ ทางร้านยังมี โรตีเห็ดถอบ ปังปิ้งพิซซ่าเห็ดถอม และอื่นๆ อีกด้วย ราคาเริ่มต้นที่ 129-159 บาท ไม่เพียงเท่านั้นทางร้านยังทำพิซซ่าหน้าผลไม้ตามฤดูกาลอีกด้วย ซึ่งเป็นสิ่งแปลกใหม่ ให้ได้ทดลองชิมกันอีกด้วย
นายสุทธิพจน์ฯ เผยว่า การทำเมนูหน้าเห็ดถอบ และใช้เห็ดหอบในการทำอาหาร ขนม ก็เพื่ออยากให้คนทั่วประเทศรู้จักเมืองแพร่มากขึ้นโดยใช้เห็ดถอบเป็นสื่อกลาง นอกจากนั้น เห็ดถอบ เป็นพืชที่ 1 ปี ออก 1 ครั้ง และมีราคาแพง รสชาติอร่อย แต่ละปี จะมีชาวบ้านไปเก็บมาขาย ทางร้านจึงรับซื้อเพื่อช่วยเหลือชาวบ้าน ให้ชาวบ้านมีรายได้เสริม จึงคิดเมนูนี้ขึ้น ขอเชิญชวนทุกท่าน มาชม มาชิมได้ที่ร้าน ฮิมคือคาเฟ่ อ.เมืองแพร่ จ.แพร่ ได้
